Código de Cores dos Alimentos!

A cor de cada alimento diz-nos muito acerca das suas funções no organismo. Esta é determinada pelos pigmentos, substâncias essas que, para além de colorir, desempenham uma importante função na prevenção e protecção do organismo contra doenças infecciosas.

Vejamos então o que está por trás da cor dos alimentos.

ALIMENTOS BRANCOS- alimentos como o leite, a banana, o queijo, a batata, o arroz, a couve-flôr e os cogumelos, são a melhor fonte de cálcio e potássio, minerais esses que:

• são fundamentais para o funcionamento dos músculos e sistema nervoso.
  
• contribuem para a formação e manutenção dos ossos.
  
• ajudam na regulação dos batimentos cardíacos.
  

ALIMENTOS VERDES- os vegetais verdes, o pimentão e a salsa são ricos em clorofila e vitamina A, substâncias com os seguintes efeitos:

• inibem os radicais livres.


• desintoxicam as células.


• têm efeito anticancerígeno e ajudam a proteger as células.
  
• protegem o cabelo e a pele.
  

ALIMENTOS AMARELOS (ALARANJADOS)- o damasco, a cenoura, a abóbora, o mamão, o pêssego, a laranja e a manga, são alimentos ricos em vitamina B-3 e ácido clorogénico.

• mantêm o sistema nervoso saudável e ajudam a prevenir o cancro da mama.


• possuem ainda beta-caroteno, antioxidante que ajuda a proteger o coração.
  

ALIMENTOS VERMELHOS- o morango, o tomate, a melancia, a framboesa e a cereja, por exemplo, são ricos em licopeno e antocianina.

• protegem contra o aparecimento de cancro da próstata.
  
• estimulam a circulação sanguínea.
  

ALIMENTOS ACASTANHADOS- nozes, aveia e cereais integrais são exemplos de alimentos ricos em fibras e vitaminas do complexo B e E.

• previnem cancro e doenças cardiovasculares.
  
• melhoram o funcionamento dos intestinos.
  
• combatem a ansiedade e a depressão.
  

ALIMENTOS ROXOS (AZULADOS)- a ameixa, o figo, a uva, a beterraba e a couve-roxa são ricos em ácido elágico, substância essa que:

• retarda o envelhecimento.
  
• ajuda a neutralizar as substãncias cancerígenas.