Alimentação pobre em fibras e vitamina C

Produtos hortícolas estão em falta na alimentação. Os dados do estudo sobre a prevalência da obesidade infantil não podiam ser mais preocupantes: 88% das crianças portuguesas fazem uma

ingestão insuficiente de fibras presentes nas frutas e nos produtos hortícolas (sintoma de carência de legumes no prato e na sopa e de frutas à sobremesa); 97% ingerem açúcares a mais (abuso de bebidas açucaradas); 45 a 50% ingerem mais colesterol do que o desejável; 20 a 26% têm carência de vitamina C, devido à falta de fruta fresca; e 44% das raparigas e 39% dos rapazes ingerem insuficiente quantidade de cálcio (presente no leite e derivados).Este excesso de gorduras e de açúcares e o aprovisionamento "muito insuficiente" de fibras, vitamina C e cálcio representa um risco muito severo para a saúde infantil, adverte Pedro Moreira, docente da Faculdade de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto, avisando especialmente para as doenças cardiovasculares. Há já provas anatómicas (verificadas em autópsias) de formação de placa arterosclerótica (entupimento das artérias) em rapazes a partir da puberdade e nas raparigas um pouco após esta fase de desenvolvimento, fenómeno que se verifica geralmente nos adultos na quarta década de vida. Em Maio passado , a opinião pública e os meios da saúde britânicos ficaram chocados com a notícia da morte, em Londres, de uma criança de 3 anos, devido a insuficiência cardíaca causada pela obesidade. Esta pesava 38 quilogramas, quando deveria pesar 14,5. Fenómeno crescente na Europa e nos Estados Unidos, a obesidade é uma das preocupações da Organização Mundial de Saúde.

Mentiras que vão à mesa!

A margarina é mais saudável do que a manteiga!

A margarina é menos saudável do que a manteiga, porque possui gordura do tipo trans, já que para se tornar da consistência adequada sofre um processo de hidrogenação, onde a gordura insaturada passa a ter a estrutura de gordura do tipo trans. Este tipo de gordura aumenta o LDL-colesterol e diminui o HDL-colesterol. Sendo assim, é mais prejudicial à saúde do que a manteiga, que por ser de origem animal somente aumenta o LDL-colesterol. O ideal é consumir outras formas de gordura como o azeite de oliva e os óleos vegetais na sua forma natural. Hoje no mercado já existem margarinas isentas de gordura trans. Este tipo de margarina sim, pode ser mais saudável do que a manteiga.

Ficar sem comer emagrece!

Totalmente errado. Deixando de comer poder tornar o seu metabolismo mais lento, dificultando a eliminação de peso. Além disso, após ficar sem comer longos períodos de tempo é comum a compulsão alimentar, ou seja, o consumo de alimentos em maior quantidade. Para que ocorra a eliminação de peso é fundamental comer de forma fracionada, na quantidade certa.

Beber água em jejum emagrece!

A água é essencial para o bom funcionamento do intestino, devido às suas inúmeras funções. O consumo indicado é de 2 a 3 litros por dia. Porém, a ingestão de água por si só não elimina peso, muito menos se for tomada em jejum. Para que haja o emagrecimento é fundamental modificar maus hábitos alimentares e ter o balanço energético negativo, ou seja, comer menos calorias e gastar mais

A carne vermelha é mais nutritiva que a branca!

A cor não tem qualquer relação com o valor nutricional. A carne vermelha simplesmente contém mais hemoglobina – substância responsável pela cor do sangue. Por exemplo, o frango, que é carne branca, tem maior quantidade de proteínas do que a carne de vaca ou cabrito, que são vermelhas.

Insurreição social com subida da factura alimentar

Imagem de Filipinos que lutam desesperadamente para comprar arroz subsidiado pelo Governo.

A Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO) alerta que a factura dos cereais nos países mais pobres pode subir 56%. Em vários países africanos o aumento pode atingir os 74%.

O elevado preço da comida vai originar insurreições sociais. A insatisfação já se faz notar em países como o Egipto, Camarões, Senegal, Burkina Faso, Etiópia, Indonésia, Madagáscar, Filipinas e Haiti, revela a FAO. No Paquistão e na Tailândia, as autoridades foram obrigadas a movimentar tropas para proteger plantações e quintas, alvo de pilhagens. “A inflação no preço da comida atinge os mais pobres de forma mais intensa, uma vez que afecta uma percentagem muito mais elevado nas despesas totais do que nas populações mais ricas”, disse Henri Josserand, da FAO. “A comida representa cerca de 10-20 por cento do total das despesas nas nações industrializadas, mas até 60-80 por cento nos países em desenvolvimento, muitos dos quais dependem da importação de alimentos”.

O preço dos cereais não pára de crescer É uma tendência que se tornou ainda mais vincada nos últimos dois meses. De acordo com a organização das Nações Unidas, o preço do arroz e trigo duplicou relativamente ao valor verificado há um ano. A FAO indica que as reservas mundiais de cereais devem cair para um mínimo dos último 25 anos. “Qualquer quebra na produção, resultado de condições meteorológicas desfavoráveis, particularmente em países exportadores, prolongarão a já apertada situação no mercado e contribuirá para mais subidas do preço dos cereais”, aponta o relatório agora revelado pela a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação. A FAO exorta todos os doadores a aumentaram a assistência aos países mais necessitados. Estima-se que para fazer frente a esta situação será necessária uma contribuição na ordem dos 1,7 mil milhões de dólares. É urgente apoiar os agricultores mais pobres e aumentar a produção nas próximas colheitas. De acordo com a FAO, há actualmente 37 países que estão a sofrer uma crise alimentar.

Vamos às compras?

Um conselho: não vão às compras de estômago vazio... a tentação é maior...!

http://br.youtube.com/watch?v=82qpNgrFoB4

Beleza real, vejam!

Todas as meninas são lindas... Não as deixem pensar que não! Parabéns à campanha Dove!

http://br.youtube.com/watch?v=H96dVI1sk1Q&feature=related

Excessos de Verão: com papas e bolos se enganam os tolos

No Verão, o nosso apetite também se altera. Os dias passados na praia abrem-nos o apetite, aumentando a nossa vontade de cometer um ou outro excesso alimentar. "Na realidade, estas fugas a uma alimentação equilibrada só são prejudiciais se forem muito frequentes, o que pode acontecer durante as férias", adverte Ana Brando, nutricionista da Clínica Incorporale. "assim, é muito importante não esquecer um dos principais hábitos alimentares saudáveis: fazer pequenas merendas tanto a meio da manhã como a meio da tarde, que não só serão uma mais valia no aporte nutricional e energético fornecido ao organismo, como irão evitar a sensação de fome em demasia nas refeições seguintes".

Para garantir que faz uma alimentação equilibrada durante o período de férias é preciso, acima de tudo, não passar muitas horas sem comer, nunca abdicar do pequeno-almoço, ingerir uma maior quantidade de vegetais e saladas completas com frutas, frutos secos e uma fonte proteica, sendo óptimas soluções saciantes e de baixo valor calórico.

o Peso Real da Obesidade

O mundo vive hoje a epidemia da obesidade, uma doença que cresce em proporções alarmantes. A maioria dos países desenvolvidos já diagnosticou o problema e preparam agora, juntos, uma campanha contra a obesidade. Nos Estados Unidos a prevalência da obesidade dobrou nos ultimos 20 anos. Hoje cerca de 30% da população tem sobrepeso, 15% é obeso e cerca de 3% obeso de risco elevado. Na Europa, embora os números sejam mais leves, a tendÊncia é a mesma. Na realidade estima-se que a obesidade e as demais doenças relacionadas matem cerca de 300 mil pessoas por ano.

esta questão relaciona-se, e muito, com os padrões nutricionais. Estes, por sua vez, sofrem alterações a cada século, resultando em mudanças na dieta de cada indivíduo, correlacionando anda mudificações económicas, sociais, demográficas e relacionadas à saúde. O século XX foi marcado por uma dieta rica em gorduras (principalmente as de origem animal), açúcar e alimentos refinados, e uma reduzida ingestão de hidratos de carbono e fibras. O predomínio desta dieta tem contribuído para o aumento da obesidade, em conjunto com o declínio progressivo da atividade física da população.

É, portanto, obrigação de cada um de nós combater esta tendência de uma forma energética, racional e honesta, o que nem sempre acontece. cada vez mais as pessoas optam por aderir à lei do menor esforço, que favorece as ofertas "mágicas" de tratamento criadas por maus profissionais: dietas mirabolantes, formulas milagrosas, aparelhos e tratamentos caros e ineficazes contra "celulite", etc. É de extrema importância contrariar todas estas tendências e proporcionar a nós próprios e sobretudo às nossas crianças um programa reeducativo dos hábitos alimentares no sentido de prevenir o "contágio" pela epidemia do século.

Duas imperiais para combater a diabetes!

Finalmente tem uma desculpa com aval científico para desfrutar de uma ou duas imperiais por dia! De acordo com os dados de um estudo efectuado por investigadores do Departamento de Nutrição da Universidade de Harvard, a ingestão de duas cervejas (não mais!) por dia reduz em cerca de 58% o risco de desenvolver diabetes tipo II. Esta doença ocorre porque o corpo não produz insulina adequadamente e, ao que parece, pequenas quantidades de álcool ajudam o corpo a utilizar melhor a que possui.

Ossos Duros de Roer!

Para uma boa ossatura, um adulto deve ingerir cerca de 800mg de cálcio diariamente. Crianças, grávidas e idosos devem ingerir entre 1200 e 1500 miligramas.
O leite é o alimento por execlência para suprir as necessidades de cálcio, aconselhando-se em todas as idades. Mas existem outras fontes, como o queijo e o iogurte. O salmão e as sardinhas, bem como o chocolate de leite, as couves verdes, os bróculos e os espinafres também são ricos neste mineral. Contudo, o cálcio do leite e seus derivados é melhor assimilado do que o presente noutros alimentos.

A título indicativo, com 2 copos de leite e 30g de queijo flamengo conseguirá suprir os 800mg de cálcio de que necessita por dia.

Matar a Fome e Alimentar o Futuro...

A declaração universal para a eliminação definitiva da fome declara que cada pessoa tem o direito inalienável de ser libertado da fome e da subnutrição, a fim de desenvolver plenamente as suas faculdades físicas e mentais. No entanto, a cada 3,5 segundos, morre por esse mundo fora um ser humano de fome ou das suas consequências.

A fome no mundo é o maior atropelamento à vida de todos os tempos. É cruel e pura desumanidade política que cerca de 800 milhões de pessoas sofram de fome em todo o mundo, quando no planeta é produzido o suficiente para alimentar duas vezes a população existente. É inadmissível e vergonhoso que os países ricos subsidiem as produções, criando milhares de toneladas de excedentes que posteriormente são comprados e destruídos pelo próprio sistema político para não abrandar o sistema económico.

Já para não falar nos desperdícios anuais dos países desenvolvidos, que eram suficientes para acabar com a fome. Além dos desperdícios individuais de cada um de nós, são desperdiçadas quantidades exorbitantes de alimentos no seu transporte e armazenamento.

"A alimentação é um direito consagrado e como tal a fome no mundo deve ser considerada um crime contra a humanidade, mas quem se sentará no banco dos réus...?"

Picante, mas saudável!

A pimenta é um condimento picante popularmente conhecido pelos males que pode provocar à saúde, como hipertensão arterial, gastrite, úlceras e hemorróidas. No entanto, estudos recentes comprovam que este ardido condimento também pode trazer muitos benefícios. Verde, vermelha ou amarela, a pimenta mostra o seu poder de fogo contra uma série de problemas, desde a dor de cabeça à artrite, do reumatismo à má digestão, colesterol alto e doenças circulatórias.

A pimenta possui uma substância denominada capsaicina capaz de fazer o organismo queimar aquela gordurinha indesejável. Durante a digestão, por exemplo, a capsaicina faz com que o organismo se abasteça da energia armazenada sob a forma de gordura corporal.
Além disso, a pimenta possui componentes anticoagulantes que ajudam na desobstrução dos vasos sanguíneos. Está cheia de betacaroteno, molécula que se transforma em vitamina A que tem uma potente acção antioxidante.

Tem quatro vezes mais vitamina C do que a laranja e como se não bastasse foi demonstrado num estudo no Canadá que a pimenta melhorou o funcionamento do pâncreas em cobaias com diabetes tipo II.

Código de Cores dos Alimentos!

A cor de cada alimento diz-nos muito acerca das suas funções no organismo. Esta é determinada pelos pigmentos, substâncias essas que, para além de colorir, desempenham uma importante função na prevenção e protecção do organismo contra doenças infecciosas.

Vejamos então o que está por trás da cor dos alimentos.

ALIMENTOS BRANCOS- alimentos como o leite, a banana, o queijo, a batata, o arroz, a couve-flôr e os cogumelos, são a melhor fonte de cálcio e potássio, minerais esses que:

• são fundamentais para o funcionamento dos músculos e sistema nervoso.
  
• contribuem para a formação e manutenção dos ossos.
  
• ajudam na regulação dos batimentos cardíacos.
  

ALIMENTOS VERDES- os vegetais verdes, o pimentão e a salsa são ricos em clorofila e vitamina A, substâncias com os seguintes efeitos:

• inibem os radicais livres.


• desintoxicam as células.


• têm efeito anticancerígeno e ajudam a proteger as células.
  
• protegem o cabelo e a pele.
  

ALIMENTOS AMARELOS (ALARANJADOS)- o damasco, a cenoura, a abóbora, o mamão, o pêssego, a laranja e a manga, são alimentos ricos em vitamina B-3 e ácido clorogénico.

• mantêm o sistema nervoso saudável e ajudam a prevenir o cancro da mama.


• possuem ainda beta-caroteno, antioxidante que ajuda a proteger o coração.
  

ALIMENTOS VERMELHOS- o morango, o tomate, a melancia, a framboesa e a cereja, por exemplo, são ricos em licopeno e antocianina.

• protegem contra o aparecimento de cancro da próstata.
  
• estimulam a circulação sanguínea.
  

ALIMENTOS ACASTANHADOS- nozes, aveia e cereais integrais são exemplos de alimentos ricos em fibras e vitaminas do complexo B e E.

• previnem cancro e doenças cardiovasculares.
  
• melhoram o funcionamento dos intestinos.
  
• combatem a ansiedade e a depressão.
  

ALIMENTOS ROXOS (AZULADOS)- a ameixa, o figo, a uva, a beterraba e a couve-roxa são ricos em ácido elágico, substância essa que:

• retarda o envelhecimento.
  
• ajuda a neutralizar as substãncias cancerígenas.